Château Saint Julien Blanc
Le Rolle et le Grenache Blanc se marient agréablement pour donner ce vin subtil à la robe cristalline aux reflets argentés
Le nez est délicat aux accents floraux, chèvrefeuille, genêt, ponctué de notes d’épices douces sur un fond fruité de pêche jaune, d’abricot, avec une pointe exotique de mangue soutenue par une touche fraîche de verveine citronnée.
Attaque tonique et poivrée, bouche fraîche et soyeuse, vient en fond des notes de fruits jaune ponctué d’une touche rafraîchissante d’écorce de pomelo en finale. Une élégante amertume agréable qui tient l’ensemble de la structure sur la longueur.
Vinification
Vendanges mécaniques. Égrappage 100%, Macération pelliculaire 24h, débourbage enzymatique à froid, température de fermentation 18° , fermentation malolactique bloquée, collage : bentonite.
Cépages
Accords mets et vin
Salade de Langoustines à l’huile d’olive, Pressé de Crabe à la Guacamole, Wok de Gambas aux légumes croquants, Loup en croûte de sel, Chèvre frais, Bleu de brebis ...
Médailles
2015 : Médaille de Bronze au Concours Général Agricole
2016 : Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France de Macon
2018 : Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France de Macon
2018 : Médaille d'Argent au Concours Général Agricole
2019 : Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France de Macon
2019 : Médaille d'Or au Concours des Vins de Provence
2020 : Médaille d'Or au Concours Général Agricole